Zitronengras-Filet
Zutaten:
4 Putenfilets
2 Karotten
1 Frühlingszwiebel
1 Bd. Koriander
2 rote Chilis
2 Limonenblätter
300 ml Kokosmilch
4 Stangen Zitronengras
200 g breite Reisnudeln
1 Bd. Thaibasilikum
8 Minzblätter
1 grüne Chili
Saft von 2 Limetten
4 EL Sojasauce
2 EL brauner Zucker
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Nährwerte pro 100g
| Brennwerte | 219 kcal |
| Eiweiß | 17g |
| Kohlenhydrate | 23g |
| Fett | 6g |
verwendete Produkte:
Zubereitung (für 4 Personen):
Die Karotten putzen, in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und mit dem Koriander, den roten Chilis und den Limonenblättern grob hacken und alles mit der Kokosmilch vermischen.
Die Putenfilets auf die angespitzten Zitronengras-Stangen spießen. Die Putenspieße in die Kokosmilch legen und über Nacht marinieren.
Die Reisnudeln 5 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen und abgießen. Thaibasilikum, Minze und grüne Chilis klein hacken und mit den Nudeln vermengen. Limettensaft, Sojasauce und braunen Zucker ebenfalls dazugeben, gut untermischen und zur Seite stellen.
Die Putenspieße aus der Marinade nehmen, auf den Grill legen und von jeder Seite für 10 Minuten grillen. Als Alternative die Putenspieße im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15 Minuten vorgaren und anschließend von jeder Seite für ca. 3 Minuten fertig grillen.
Mit dem marinierten Gemüse servieren.