Paprika-Suppe
Zutaten:
2 Puten-Filets
400 g geröstete Paprika aus dem Glas
2 Tomaten
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
800 ml Gemüsefond
2 EL Olivenöl
50 g Rucola
1 Handvoll Basilikumblätter
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Nährwerte pro 100g
| Brennwerte | 106 kcal |
| Eiweiß | 14g |
| Kohlenhydrate | 4g |
| Fett | 4g |
verwendete Produkte:
Zubereitung (für 4 Personen):
Koblauch und Zwiebel schälen, zusammen mit Paprika und den Tomaten in einen hohen Becher geben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
Den Gemüsefond zum Kochen bringen, das Paprikapüree hineingeben und 2 Minuten köcheln lassen. Suppe vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Puten-Filets auf den Grill legen und von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen.
Rucola und Basilikumblätter fein hacken und unter die Suppe mischen.
Putenfilets in Streifen schneiden und mit der warmen Suppe servieren.