Bacon-Rollbraten
Zutaten:
1 Packg. Puten-Rollbraten
200 g Sauerkraut
2 EL Honig
50 ml trockener Weißwein
4 Klöße (ihrer Wahl)
4 Scheiben Speckstreifen (Bacon)
1 EL Sonnenblumenöl
1 Msp Kümmel
1 Msp Rosmarin
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit:
60+ Minuten
Nährwerte pro 100g
| Brennwerte | 192 kcal |
| Eiweiß | 11g |
| Kohlenhydrate | 18g |
| Fett | 9g |
verwendete Produkte:
Zubereitung (für 2 Personen):
Den Rollbraten würzen, mit Öl in heißer Pfanne scharf anbraten und mit Brühe ablöschen. Anschließend im Ofen ca. 45 Minuten bei 160°C durchgaren.
In der Zwischenzeit Sauerkraut mit Kümmel in einen Topf geben, Weißwein und Honig zufügen und bei niedriger Hitze erwärmen. Bacon in einer beschichteten Pfanne ohne Öl kross braten, zum Abtropfen auf ein Küchentuch legen und anschließend im Ofen warm halten.
Die Klöße nach Packungsanweisung zubereiten und anschließend in einer Pfanne in etwas Öl goldbraun braten. Den Bratensaft durch ein Sieb in einen kleinen Topf geben, Rosmarin zugeben und zu einer Sauce etwas einreduzieren lassen.
Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den fertigen Braten in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Sauerkraut, den Klößen und der Sauce auf Tellern anrichten.
Anschließend die Baconstreifen über dem Sauerkraut garnieren.