Geschmorte Putenoberkeule
Zutaten:
1 Gutstetten Putenoberkeule
500 g kleine Kartoffeln
100 g Champignons
4 Schalotten
2 Karotten
250 g entsteinte Oliven
300 ml trockener Weißwein
300 ml Geflügelbrühe
3 Thymianzweige
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zubereitungszeit:
80 Minuten (davon Ofenzeit: 60 Minuten bei 180°C, vorgeheizt)
Nährwerte pro 100g
| Brennwerte | 00 kJ / 00 kcal |
| Eiweiß | |
| Kohlenhydrate | |
| Fett |
Zubereitung (für 4 Personen):
Backofen auf 180°C vorheizen.
Kartoffeln schälen und vierteln. Champignons in Stücke schneiden. Danach Schalotten und Kartoten in Würfel schneiden.
Putenoberkeule mit der Knoblauchzehe einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl rundherum in einer hohen Pfanne anbraten.
Anschließend die gesamten gewürfelten Zutaten hinzugeben. Die Keule mit dem Gemüse in eine feuerfeste Form umfüllen und bei 180°C ca. 60 Minuten im Ofen schmoren.
Während der Schmorzeit den Bratensaft öfter über die Keule gießen.