Putensteaks mit Kräuterkruste
Zutaten:
400 g Puten-Minutensteaks
2 Äpfel
200 g Feldsalat
1/2 EL Olivenöl
1/2 EL Butter
1 TL Apfelessig
1 EL Apfelsaft
1 EL Zucker
Salz
Pfeffer
Die Kruste:
1/2 Bd. Blattpetersilie (grob gehackt)
1/2 Bd. Dill (grob gehackt)
Abrieb einer 1/2 unbehandelten Zitrone
4 Scheiben Toastbrot (ohne Rinde)
Die Sauce:
1 EL saure Sahne
1 EL Creme fraiche
1/2 EL Dill (grob gehackt)
1 TL süßer Senf
1 Spritzer Worcestersauce
1/2 TL Honig
1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Nährwerte pro 100g
| Brennwerte | 121 kcal |
| Eiweiß | 11g |
| Kohlenhydrate | 12g |
| Fett | 3g |
verwendete Produkte:
Zubereitung (für 4 Personen):
Alle Zutaten für die Dill-Senf-Sauce vermengen und zunächst beiseite stellen. Die Äpfel in Spalten schneiden. Den Zucker in einem Topf bei kleiner Hitze leicht karamellisieren lassen. Nun die Apfelspalten hineingeben, Apfelsaft und Essig dazugeben und ca. 1 Minute dünsten lassen. Danach beiseite stellen und warm halten. Jetzt in einer Schüssel die Zutaten für die Kräuterkruste vermengen (das Toastbrot mit den Händen zerkleinern). Die Krustenmasse auf einen Teller geben, die Minutensteaks mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten fest in die Kräuterkruste drücken. Eine große, beschichtete Pfanne mit Olivenöl und Butter erhitzen. Die Minutensteaks darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten auf beiden Seiten goldbraun braten. Vor dem Servieren die Minutensteaks aus der Pfanne nehmen und den Feldsalat kurz durch die warme Pfanne schwenken.