Panierte Mini-Schnitzel
Zutaten:
1 Packg. Puten-Minutensteaks
300 g fest kochende Kartoffeln
1 Salatgurke
1/2 Bd. Radieschen
1 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
120 ml Brühe
Rotweinessig
1 EL grober Senf
1/2 Bd. Dill
1 Zitrone
Kümmel
Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Butter
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Nährwerte pro 100g
| Brennwerte | 123 kcal |
| Eiweiß | 3g |
| Kohlenhydrate | 4g |
| Fett | 2g |
verwendete Produkte:
Zubereitung (für 2 Personen):
Kartoffeln waschen und ungeschält in Salzwasser mit Kümmel und der geschälten Knoblauchzehe garen. Danach abgießen, warm pellen, in Scheiben schneiden und in einer Schüssel zunächst beiseite stellen. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in einem Topf in Olivenöl glasig andünsten. Anschließend mit Essig ablöschen, mit Brühe angießen und mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Sud dann über die Kartoffelscheiben gießen und alles 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Gurke und Radieschen waschen, in feine Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen. Nochmals abschmecken und mit Dill und Olivenöl verfeinern.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die panierten Mini-Schnitzel darin goldgelb durchbraten.