Rahm-Putenpfanne
Zutaten:
500 g Puten-Brustgeschnetzeltes
50 g geräucherte Speckwürfel
1 Stange Lauch
2 kleine Karotten
200 g Brokkoli
200 g Tagliatelle (Frischepack)
150 ml Geflügelfond
80 ml trockener Weißwein
2 EL Creme Fraiche
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Nährwerte pro 100g
| Brennwerte | 114 kcal |
| Eiweiß | 11g |
| Kohlenhydrate | 5g |
| Fett | 5g |
verwendete Produkte:
Zubereitung (für 4 Personen):
Den Brokkoli teilen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Speckwürfel in einer hohen Pfanne bei starker Hitze kross anbraten, anschließend das Puten-Brustgeschnetzelte hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 3 Minuten weiterbraten. Währenddessen die Karotten in dünne Streifen und den Lauch in dünne Ringe schneiden. Das Gemüse nun mit in die Pfanne geben, durchschwenken, mit Geflügelfond und Weißwein ablöschen und die Hitze reduzieren. Nun die Creme Fraiche unterrühren und alles ca. 10 Minuten einköcheln lassen. Die Tagliatelle kochen, in kaltem Wasser abschrecken, abgießen, etwas Öl darübergeben. Fertig.