Asiatische Putenhackbällchen
Zutaten:
400 g Puten-Hackfleisch
2 Karotten
1 Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
2 Scheiben Toastbrot
2 Eier
2 Messerspitzen frischer Ingwer
1/2 Bd. frischer Koriander
1 kg Chinakohl (oder Spitzkohl)
1 kleine Chilischote
80 ml Gemüsebrühe
3 EL Sojasauce
100 g Glasnudeln
4 EL Pflanzenöl
500 g Frittierfett
Pfeffer
3 EL Austernsauce
1 EL Fischsauce
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Nährwerte pro 100g
| Brennwerte | 175 kcal |
| Eiweiß | 14g |
| Kohlenhydrate | 14g |
| Fett | 11g |
verwendete Produkte:
Zubereitung (für 4 Personen):
Den Backofen auf 100 °C vorheizen. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Lauch putzen und den weißen Teil in feine Streifen schneiden. Beides mit Ingwer und Knoblauch im Mixer zerkleinern. Koriander waschen, die Blätter zupfen und fein hacken. Das Toastbrot grob würfeln. Nun das Putenhackfleisch mit dem Koriander, der Gemüsemischung, Toastbrot, Sojasauce, einer Prise Pfeffer und den Eiern gut vermischen und 20 bis 24 Bällchen formen. Die Glasnudeln mit einer Schere in ca. 2 cm kleine Stücke schneiden und die Hackbällchen darin wälzen. In der Zwischenzeit das Frittierfett in einem hohen Topf erhitzen. Jeweils nur sechs Bällchen auf einmal ins heiße Fett geben und ca. 2?3 Minuten ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen warm halten. Den Chinakohl vom Strunk befreien und in 2 cm große Stücke schneiden. Pflanzenöl im Topf erhitzen und den Kohl darin 6?8 Minuten glasig dünsten. Anschließend mit Brühe ablöschen und fein gehackten Chili, Fischsauce und Austernsauce dazugeben. Insgesamt unter Rühren 2 Minuten weitergaren.