Orientalische Putenoberkeule
Zutaten:
1 Putenoberkeule
(ca. 1,2 kg)
2 rote Zwiebeln
200 g Lauch
1 TL Currypulver
250 ml Geflügelbrühe
50 g Rosinen
50 g Mandelstifte
1 EL rote Currypaste
1 Apfel
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit:
60+ Minuten
Nährwerte pro 100g
| Brennwerte | 212 kcal |
| Eiweiß | 24g |
| Kohlenhydrate | 6g |
| Fett | 10g |
verwendete Produkte:
Zubereitung (für 4 Personen):
Putenoberkeule mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne oder einem flachen Topf mit Deckel gut anbraten. Zwiebeln schälen, vierteln und mit in die Pfanne geben. Mit dem Currypulver bestäuben und kurz mitbraten. Den Lauch in feine Ringe schneiden (nur weißen Teil gebrauchen) und ebenfalls kurz in der Pfanne mit anbraten. Mandeln und Rosinen dazugeben und die Geflügelbrühe angießen. Alles mit einer Prise Salz würzen und die Pfanne mit dem Deckel schließen. Bei mittlerer Hitze 60 Minuten schmoren lassen. Vor dem Servieren die Putenoberkeule herausnehmen. Currypaste in den Schmorfond einrühren. Den Apfel schälen, in Spalten schneiden, in den Fond geben und bei geringer Hitze 1 Minute durchziehen lassen.