Karibisches Putenschnitzel
Zutaten:
4 Putenschnitzel (a ca 150g)
4 Karotten
1 kleine Ingwerknolle
3 Ananasscheiben
200 g Duftreis
200 ml Sahne
3 EL Curry
8 EL Öl
2 EL Orangensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Nährwerte pro 100g
| Brennwerte | 175 kcal |
| Eiweiß | 9g |
| Kohlenhydrate | 10g |
| Fett | 13g |
verwendete Produkte:
Zubereitung (für 4 Personen):
Den Duftreis in 2 Liter kochendem Salzwasser 14 Minuten kochen und danach abgießen. Währenddessen die Karotten schälen, stifteln und ca. 3 Minuten blanchieren. Die Ingwerknolle schälen und in Würfel schneiden, die Ananasscheiben ebenfalls würfeln. Beides in einer heißen Pfanne mit 4 EL Öl glasig werden lassen. Karotten zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nun die Putenschnitzel mit Orangensaft und Öl bestreichen, mit Salz und Curry würzen und in einer heißen Pfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten durchbraten. Die Schnitzel anschließend aus der Pfanne entfernen und warmstellen. Die Sahne in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und je nach gewünschter Saucenkonsistenz einkochen lassen.