Putenfleisch

Wenn von Putenfleisch die Rede ist, dann denken Sie bestimmt gleich an das weiße fettarme Brustfleisch. Doch wussten Sie, dass Putenfleisch noch viel mehr zu bieten hat?

Als „Allrounder“ besitzt es nämlich verschiedene Fleischsorten und als einziges Geflügel sogar rotes und gleichzeitig weißes Fleisch. Erst dadurch erlebt man beim Verzehr dieser Geflügelspezialität diverse Geschmacksnuancen und erhält eine Variation an wichtigen Nährwerten. Zu den weißen Teilstücken zählt die allseits beliebte Putenbrust. Sie ist besonders zart im Geschmack und für alles Kurzgebratene bestens geeignet. Als leckere Minutensteaks, bekömmliche Putenbruststreifen auf Salat, als delikates Filet oder auch als herzhaftes Geschnetzeltes – mit dem weißen Putenfleisch macht man immer eine gute Figur.

Das Besondere an der Pute sind die rötlichen Ober- und Unterkeulen sowie die Flügel. Der etwas höhere Fettanteil verleiht diesen Stücken einen kräftigen und herzhaften Geschmack und verhindert zudem ein schnelles Austrocknen beim Braten. Kenner bevorzugen diese kulinarischen Köstlichkeiten zum Zubereiten von Gulasch, von Rollbraten, gern von Steaks und auch von Putenfrikadellen.